Cultureel antropologe Evelien Bogaart komt al meer dan 15 jaar in Cappadocië en startte in 2004 met de arrangementen in het karakteristieke plaatsje Ortahisar met haar indrukwekkende rotsburcht. Evelien heeft hier een leuke oude woning waar zij in verblijft.

De weken die Evelien organiseert zijn voor iedereen die geïnteresseerd is in natuur en cultuur. Mensen die geen standaardreis willen maar graag van de gebaande paden afwijken en in contact willen komen met de lokale bevolking. De weken zijn gebaseerd op de principes van Slow Travel.

Manzara werkt zo duurzaam mogelijk en ondersteunt en initieert lokale initiatieven zoals schoonmaakacties in de valleien.

Tijdens de weken is het maximale aantal gasten acht. Een aantal activiteiten wordt gezamenlijk ondernomen, bij andere kun je er zelf op uittrekken. 's Avonds geniet je met de andere gasten van de lekkere streekgerechten.

Je overnacht in authentieke Cappadocische dorpshuizen met de traditionele boog- en grotkamers in het oude deel van Ortahisar. Dit kan zijn in de gastenkamers van een Turkse familie, de buren van Evelien, of in de kamers van een privé huis. Alle kamers zijn sfeervol ingericht met oude en antieke voorwerpen uit de streek en hebben een eigen badkamer.

De gastenkamers van de buren hebben een eigen opgang en tevens een zitgedeelte waar je thee en koffie kunt maken, in de andere huizen is een keuken aanwezig. Voor boekenliefhebbers is er een kleine bibliotheek. De huizen hebben allen één of meerdere terrassen of een tuin waarvandaan je een mooi uitzicht op het dorp en de "rotsburcht" hebt.

Een aantal vrouwen in het dorp kookt graag lekkere gerechten voor de gasten (ook voor vegetariërs) die wij bij hen thuis nuttigen. Op deze manier maken je kennis met de specialiteiten van de streek en kom je bij verschillende families thuis. Voor de vrouwen is dit een welkome aanvulling op het inkomen.